Melk, de witte sloper? Over zuivel lezen we de laatste tijd veel verschillende verhalen. Zelf denk ik – na alles wat ik gelezen heb – dat melk niet goed is, dus liever yoghurt. Melk is belangrijk voor de vitamines B12 en B2, maar die krijg je ook via yoghurt binnen. Wil jij een vervanger voor zuivel? Zelf neem ik altijd ongezoete sojamelk, want dit bevat evenveel eiwit als melk en heeft een gunstige vetzuursamenstelling. Groente, noten en zaden leveren ook calcium, en vlees en ei leveren B12. Dus doe er je voordeel mee.

 

 

[Astrid Hems, Son en Breugel]